Бочки з квасом, оточення тв

Що пити влітку? Звичайно, квас з бочки. Якщо вам більше 30, то ви, напевно, пам'ятаєте: літо, спека, стоїш в черзі з бідоном. І ось, нарешті, тобі наливають холодний квас, три літри за 36 копійок. Просиш долити до самого горлечка, ще на чотири копійки. Зараз квас розливають не в бідони, а в пластикові стакани, і коштує він не 36 копійок. Та й черги стали менше. Такими ж залишилися тільки жовті бочки, вірніше, майже такими ж. Зовні бочка майже не відрізняється від тих, які ми пам'ятаємо з дитинства. А тепер давайте подивимося, що у неї всередині.







Цвіль, мікроби і навіть черв'яки. Вони поселяються тут на четверту-п'яту добу. Справа в тому, що в бочки заливають квас непастеризований. Це відмінне середовище для розмноження бактерій, особливо на спеці. Згадайте - раніше за квасом завжди стояла черга, напій розбирали за пару годин. До обіду бочка їхала на заправку, квас був дійсно свіжим. Саме тому він здавався нам таким смачним.

Сьогодні бочки з квасом стоять на вулицях по кілька днів. Виробники видають продавцям ось такий документ. Тут написано, що термін придатності від семи до 10 днів. Але зверніть увагу - при температурі +2 - +4 градуси. Тобто, торгувати цим квасом можна взимку, в крайньому випадку, навесні або восени. Але ніяк не в 30-градусну спеку. Що ж відбувається з квасом влітку?







Квас - це така благодатне середовище для мікроорганізмів. Ну, ви навіть вдома залиште квас, у вас там почнеться - цвіль, ще щось. Розумієте? Навіть контакт з повітрям. Не може він довго зберігатися. Тому що це цукор, це концентрат квасного сусла, це зернова сировина, це житнє борошно, житньо-ячмінний солод. І відразу починають мікроорганізми рости.

Світлана Голубєва, головний технолог пиво-безалкогольного комбінату

Олексій Єлістратов. Співак і актор. Минулого літа на гастролях він ледь не помер через звичайного бочкового квасу. Перед концертом у Волгограді Олексій випив два кухлі квасу, а через годину потрапив до лікарні з отруєнням. Вечірнє виступ довелося скасувати.

Мене привели в себе, а до цього ми пробували активоване вугілля, аж до штучного промивання водою. Ну, знаєте, народні ці способи. І, взагалі-то не допомогло. І з кожною годиною було все гірше і гірше.

Олексій Єлістратов, співак

У лікарні Олексій провів кілька днів. Йому поставили діагноз - гостра кишкова інфекція. Це означає, що в Бочкова квасі були бактерії кишкової палички.

Я пару днів відсидівся в цьому місті чудовому. І вже через пару днів я поїхав поїздом. Так що, ось такі бувають неприємності.

Олексій Єлістратов, співак

Схожі записи:

  • Бочки з квасом, оточення тв
    22 - Скільки соку в соку?
  • Експеримент. Продаємо квас
  • Квас в пляшках
  • Квас в кегах
  • Експеримент. Що краще втамовує спрагу
  • Експеримент. Вибираємо маску від смогу






Схожі статті