Фарширована курка по - львівськи

Танці від плити і до компа! Сьогодні танці з куркою! І знову я не відкрию вам Америку. Знову ремейк. Продовжимо танці з птахами!

Ви запитаєте мене, чи маю я щастя, і я відповім: "щоб так, то ні!"







Фарширована курка по - львівськи


Так хочеться сказати що це блюдо єврейської кухні, але я в цьому не впевнена. Ось фаршировані шийки то - так. Фарширована "Гефілте - фіш" так. А курка. але нам без різниці, в принципі звичайно це справа смаку. не хочу сказати про всю Одесу, а саме це блюдо дуже люблять готувати мої родичі в Одесі. І нехай пробачать мене одесити за розголошення їх кулінарної таємниці. але якщо це блюдо дійсно правильно приготувати то можна його з'їсти разом з руками. Завжди коли його готую, згадується Одеса. ринок «Привоз« і звичайно одеські жарти "Що стоїть проста хохма. зроблена здається, але абсолютно з серйозних слів. але по глибині гумору і характеру передачі одеської інтонації просто безцінна:

- Ви не скажете, скільки коштує м'ясо

- Чому не скажу, ми хіба сварилися?

Ну і я з вами не сварилася. так що я маю на увазі розповісти вам цей рецепт!

Фарширована курка по - львівськи
Фарширована курка по - львівськи

Найпершим справою нам треба шкіру птиці, що не знаєте де взяти шкіру. Знімемо з курки. Зараз немає проблем із зняттям шкіри, підчепив пальцями біля розрізу і пальцями під шкірою відокремлюємо шкіру від м'яса. І вивертаємо, це раніше були проблеми з курочками а зараз ніби блискавку розстебнути і снять.І так курку роздягли, відокремили м'ясо від кісток! Грудку я відклала, з неї я приготую суфле. (Суфле з курячої грудкою)






Фарширована курка по - львівськи
Фарширована курка по - львівськи

Ще нам знадобляться гриби печериці - 300гр, вершки - 100 мл, коньяк - 50 мл, перець болгарський 1шт, .І за бажанням можна додати. але не принципово свининку, звичайно сіль, перець, травичку муравка.

Фарширована курка по - львівськи
Фарширована курка по - львівськи

Фарширована курка по - львівськи
Фарширована курка по - львівськи

Куряче м'ясо прокрутити на м'ясорубці, потім пробити на блендері. Посолити, поперчити, додати вершки, коньяк. Перець розрізати на кубики, гриби нарізати пластинками, посолити і обсмажити. Змішати фарш з овочевою сумішшю. І начинити курку.
Фарширована курка по - львівськи
Фарширована курка по - львівськи

Фарширована курка по - львівськи
Фарширована курка по - львівськи

І як кажуть в Одесі:







Схожі статті