Як паску зберегти свіжим - відповіді і поради на твої питання

Паска довго не черствіє, якщо приготовлений за вдалим, "правильному" рецептом. Для нього краще використовувати свіжі домашні продукти (яйця, масло, молоко), а також свіжі (не сухі) дріжджі. Будь паску збереже свіжість, якщо помістити його в поліетиленовий пакет, видалити повітря і зав'язати. Додатково можна помістити випічку в холодильник.







Як пекти паски, щоб вони не черствіли?

  • Використовуйте рецепти з великою кількістю яєчних жовтків.
  • Вершкове масло в тісто вбивайте, а не підмішувати: покладіть на стіл м'яке масло і вбивайте в нього тісто. Коли тісто вбере в себе потрібне за рецептом кількість масла, поставити його в тепле місце.
  • Бережіть тісто від протягів.
  • Готові паски можна просочити. Для цього марлю потрібно намочити в ромі або коньяку і обернути в кілька шарів випічку. Потім покласти всю цю "конструкцію" в поліетиленовий пакет і помістити в прохолодне місце.

Як паску зберегти свіжим - відповіді і поради на твої питання

Спробуйте спекти "нечерствеющіе" паски по нижченаведеному рецептом. На виході виходить багато виробів.

  • 3 кг борошна;
  • 125 г живих дріжджів;
  • 25 яєць;
  • 1,8 кг цукру;
  • 0,5 кг родзинок (за бажанням);
  • 0,5 кг вершкового масла;
  • 0,5 кг маргарину;
  • 4 пакетика ванілі.

Спочатку потрібно зробити опару. У тепле молоко додати дріжджі і стакан цукру (від зазначеної кількості) і 3 склянки борошна (від зазначеної кількості), трохи солі. Перемішати і залишити. Маса повинна збільшитися вдвічі - втричі. Після того як це відбудеться, додати яйця, цукор, просіяне борошно, ванілін і родзинки.







Під час вимішування не поспішаючи, малими порціями додавати розтоплене рідке масло і маргарин. Добре вимішати і залишити, щоб тісто підійшло. Потім вимішати знову і залишити для вторинного підйому.

Після того як тісто підніметься вдруге, змастити форми рослинним маслом, можна додатково посипати сухарями. Тісто виходить швидше рідкуватий, ніж густе. У духовці випікати вироби при температурі 180 - 200 градусів. Добре остудити паски, тільки після цього змащувати їх білками.

Як зберегти пасхальну випічку свіжої?

  • Зберігайте спечені паски в поліетиленових пакетах. Спочатку випічку потрібно добре остудити. Навіть повністю остиглі паски варто додатково витримати близько 3 години під накритим рушником. Потім вони поміщаються в поліетиленові пакети, з яких видаляється повітря. Пакети потрібно щільно зав'язати.
  • Можна навіть помістити випічку в великі каструлі і накрити кришкою.
  • Альтернативний варіант зберігання готової випічки - в дерев'яній хлібниці. В крайньому випадку, можна використовувати ємність зі скла або пластмаси, а на дно покласти дощечку з берези. Також в каструлю або хлібницю замість дерева варто покласти твердий цукор, очищений бульба картоплі, пару яблучних часточок.
  • Пластикові контейнери з кришками захистять паски від зачерственія. Деякі контейнери забезпечені пристроями, що допомагають створити всередині ємності вакуум, це подовжує термін зберігання.
  • Наші предки обертали вироби світлою тканиною з льону або поміщали їх в лляні мішечки. Також можна використовувати мішечки з полотна або білий папір. Загорнуті паски зберігали в прохолодному місці.
  • Злегка підсохлу пасхальну випічку можна потримати півхвилини в мікрохвильовій печі - це зробить її м'якше.

Як паску зберегти свіжим - відповіді і поради на твої питання

З повагою, Галина.







Схожі статті