Запіканка з брокколі і рибою як приготувати і чим доповнити

З усіх видів капусти у нас в кулінарії активно використовується білокачанна. Так-сяк господині освоїли кольорову і жваво її готують. А ось брокколі поки не так популярна. Це пояснюється тим, що у вільному продажу вона з'явилася не так давно. Що стала популярною запіканка з брокколі і рибою готується швидко і нескладно, а поїдається домочадцями з задоволенням.







Рибна запіканка з картоплею і брокколі

Оскільки страви з цього овоча більшості господинь незнайомі, будемо приводити точне дозування продуктів, перевірену досвідченими кулінарами. Звичайно, слідувати рекомендаціям не обов'язково. Коли запіканка з брокколі і рибою стане для вас звичним рецептом, співвідношення інгредієнтів можна буде відкоригувати. А поки що на 400 г капусти візьміть 600 г риби. Причому краще брати навпіл: половину білої, другу - червоною. Капуста розбирається на суцвіття і вариться в злегка підсоленій воді хвилини три. Потім вона виловлюється шумівкою, а на її місце закладаються п'ять порізаних гуртками картоплин. Їх також слід відварити до напівготовності. Риба порційно нарізається, приправляється сіллю, лимонним соком і перцем. Форма для запікання змащується маслом (краще вершковим). Збирається картопляна запіканка з брокколі і рибою в такій послідовності: картопля - риба - капуста. Зверху наливається соус з тертого сиру і жирної сметани (брати по 200 г), приправлений каррі. Запікаємо до повної готовності картоплі.

Запіканка з брокколі і рибою як приготувати і чим доповнити






Рибна запіканка з рисом і брокколі

Запіканка з брокколі і рибою як приготувати і чим доповнити

Незвичайне поєднання: риба, брокколі, гриби

Запіканка з брокколі і рибою як приготувати і чим доповнити

Куряча запіканка з брокколі

Досвідчені господині радять додавати в неї рис. В окремих ємностях відварюються півкіло курячого філе, стільки ж капусти і склянка рису. Грудки ріжуться, капуста розбирається по суцвіттям, рис промивається. Щоб вийшла соковита запіканка з брокколі, рецепт радить змішати всі складові разом з півтора склянками тертого сиру і склянкою вершків будь-якої жирності. Отримана маса розподіляється на змащеній маслом сковорідці без ручки або за формою для запікання. Відправляємо посуд в духовку на 20-25 хвилин (в залежності від розміру форми). Якщо ви любите корочку, додатково посипте запіканку тертим сиром.

Брокколі з сиром

Запіканка з брокколі і рибою як приготувати і чим доповнити

Чим цікавий цей рецепт, так це тим, що капусту варити попередньо не треба. Її потрібно вимити, просушити, розібрати і розкласти на деку. Вже на аркуші вона солиться і приправляється - можна тільки перцем, а можна додати прянощі, наприклад, прованські трави. Зверху брокколі змащується сметаною - дуже тонко, щоб вона не стікала. Деко ставиться в гарячу, розігріту до 200-220 о С, духовку хвилин на 8-10. Коли капуста стане м'якою, деко дістається, і його вміст засипається тертим сирком. Його кількість залежить від ваших смаків. Запіканка з брокколі з сиром поміщається в піч і готується до появи апетитною скоринки. Їсти подано!







Схожі статті